冻得“蓝瘦香菇”这些美食来温暖你

  你们好,我相信谁都喜欢吃美食,但是你会做美食吗?今天小编就教教大家如何做美食,让你在这寒冬里好好温暖你的胃。

  天麻炖乌鸡


  所需材料:

  乌骨鸡1只(约600克),新鲜天麻50克,枸杞10克。

  制作步骤:

  1.乌鸡用开水焯过,除去腥气。

  2.将乌鸡放进砂锅里炖,直至鸡肉炖烂。

  3.将鸡肉和骨一同取出备用,将切好的天麻片放入汤中煮20分钟,再将炖好的鸡肉倒入汤内。

  烹饪技巧:

  注意,等鸡肉炖烂时再放天麻,避免鸡肉吸收过多的药味。

  营养点评:

  这道菜味道鲜美,在冬天有助于祛寒湿、醒脾胃。

  陈皮白术猪肚汤


  所需材料:

  陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个,砂仁6克,生姜5片。

  制作步骤:

  1.先将猪肚去除肥油,放入开水中焯一下,去除腥味,并刮去白膜。

  2.陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。

  3.将白术、姜片放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时。

  4.起锅前15分钟,放入陈皮、砂仁一同炖煮。

  烹饪技巧:

  陈皮不宜久煮,所以应在起锅前15分钟左右放入汤中。

  营养点评:

  这道菜有助于健脾开胃、理气化痰,而且味道香醇。

  藿香佩兰扁豆粥


  所需材料:

  粳米100克,鲜广藿香25克,鲜佩兰25克,扁豆25克,白砂糖10克。

  制作步骤:

  1.先将鲜藿香叶、佩兰叶拾去黄、老叶片,清水洗净,煎汁去渣,待用。

  2.在锅中加入适量的清水,放入已洗净的梗米、白扁豆煮成粥,起锅前加入藿香佩兰汁,再煮沸2分钟,放入白糖搅匀即成。

  烹饪技巧:

  藿香、佩兰等芳香类药物久煮,有效物质会挥发,所以最好在闭火前两三分钟加入,可以更好地保留有效成分。

  营养点评:

  这道菜可以去除湿气、振奋脾胃,适合在湿冷的冬天享用。

  薏米山药卷饼


  所需材料:

  薏米100克,山药100克,胡萝卜50克,小麦粉200克,油50克,盐3克,豆瓣酱少许。

  制作步骤:

  1. 将薏米放入豆浆机里,加入适量水,将薏米打成米糊状备用。

  2. 薏米糊稍微冷却,慢慢加入面粉,揉成无干粉颗粒的面团,盖上保鲜膜等十分钟左右,再次揉至表面光滑。

  3. 将面团分成几个小团子,稍微按平,然后用油将小团子两两叠压在一起,擀成圆形薄片,成为饼胚,放在开水锅上蒸熟。

  4. 胡萝卜和山药切成丝,汆烫后用少许油炒熟。

  5. 蒸好的饼撕开,表面刷上豆瓣酱,将炒熟的食材摆放在上面,卷起来即可。

  烹饪技巧:

  水要烧开再蒸,一张蒸熟后再放第二张,这样将饼胚慢慢叠放在上面,不用担心会粘连。
(编辑:谢丹 责编:雷昕 三审:李少华) 返回衡阳全搜索首页>>

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